MATAJIBARO..!!

 

Esta sabrosa receta cubana, hermana del fufú de plátano, es típica de las zonas rurales de la Mayor de las Antillas, aunque se conoce en todo el país.

Se dice que servía de alimento a los esclavos en la época de la colonia y es muy sencilla de elaborar.

Ingredientes

  •  4 o 5 plátanos machos verdes
  •  8 a 10 dientes de ajo
  •  1/2 libra de empellas de cerdo fritas
  •  grasa de cerdo
  • una pizca de pimienta molida
  •  sal a gusto

Modo de preparación

  • Se pelan los plátanos y se cortan en trozos medianos.
  • Se fríen en la grasa a fuego lento, luego de estar cocinados se pilan con un pilón, o se muelen, o se machacan en un mortero para lograr la masa del fufú.
  • Sofreír la empella.
  • Sofreír el ajo con la grasa de la empella de cerdo hasta que quede dorado.
  •  Luego agregamos los ajos y las empellas al fufú y con ayuda del pilón lo unimos bien.
  • Se sal pimienta a su gusto.
  • Se coloca toda la masa en la sartén, con un poco de grasa de cerdo.
  • Remover constantemente para que no se pegue.
  • Se puede seleccionar un molde y darle la forma deseada, y a disfrutar…

Acerca de solansh

Hay lecciones que no pueden ser enseñadas... Se tienen que vivir para comprender...

3 Replies to “MATAJIBARO..!!”

    • Graciasss!..La receta la busqué porque la escuchado mentar mucho.. por personas que me han dado una buena referencia de su sabor, y mira ahora Ud también haciendomelo saber..umm .. Tengo planes de hacerla en casa, cuando tenga toodas las condiciones.. Saluditoss..

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